Consommer des fruits et légumes permet de limiter le risque coronarien

Consommer des fruits et légumes permet de limiter le risque coronarien

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Jeudi 26 Mai 2011 16h10

Docteur Stéphane Cosson

L’étude EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and nutrition-heart study) a permis de suivre 313 074 sujets dans 8 pays d’Europe sur une période de 8,5 ans. Au cours de ce suivi on a dénombré 1 636 décès liés à une atteinte coronaire. On constate que ceux consommant au moins 8 portions de 80 g chacune, de fruits et de légumes ont un risque de mortalité coronaire réduit de 22 % par rapport à ceux ayant une consommation plus réduite. Après homogénéisation entre les différents centres, on peut conclure que pour chaque portion de fruits et légumes on observe une réduction de 4 % de la mortalité coronaire. Le mécanisme de cet effet reste mal expliqué.
Cette étude vient une fois de plus montrer l’intérêt d’une alimentation adaptée privilégiant la consommation de fruits et légumes de manière pluriquotidienne.

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